Цетрария (исландский мох) - это растение, состоящее из симбиоза гриба и водоросли. Оно растет в разных частях мира, но получило свое название благодаря массовому применению в пищу в Исландии. Цетрария чувствительна к загрязненной среде и обладает целебными свойствами, такими как противовирусное, иммуномодулирующее, антибактериальное, противовоспалительное, желчегонное и абсорбирующее действие.